Tapenade noire provençale

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Spécialité bien connue du sud de la France, la tapenade noire à la Provençale est fabriquée artisanalement à partir d'ingrédients de qualité (olives, anchois, câpres, ail, herbes de Provence, huile d'olive) par la famille Jeanjean à Saint-Gilles, près de Nîmes. A tartiner sur des toasts pour l'apéritif ou en accompagnement d'une salade ou de crudités, elle pourra également agrémenter des côtelettes ou un gigot d'agneau.
La tapenade noire à la Provençale se conserve environ 2 ans avant ouverture et doit être consommée rapidement et conservée au réfrigérateur après ouverture.

Le Moulin des Costières est un producteur d'olives (ou oléiculteur) et moulin à huile du Gard. Son domaine de 30 hectares au sud de Nîmes compte 10 000 oliviers en agriculture biologique.